Pecorino novello ,sapore delicato ma gustoso. Stagionato su assi di legno 90/ 180 giorni. Ingredienti: latte ovino intero(100%siciliano), fermenti lattici,caglio,sale marino. Valori nutrizionali per 100g. Energia 379 kcal. Grassi 28,9 g(saturi 17,3) , carboidrati 0,2 g di cui zuccheri 0,2 g , proteine 29,5 g , sale 4,7 .